Ingredienti per 4 persone:
350 gr ca. di pasta (sedanini o altra pasta a piacere - es. bigoli freschi)
1 confezione di sgombro al naturale
olio extravergine di oliva
1 cipolla rossa
1/2 bicchiere di vino bianco
peperoncino macinato qb
basilico fresco
origano
prezzemolo fresco
Preparazione:
Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
Nel frattempo preparare il condimento; far appassire in olio extravergine la cipolla tagliata a striscioline sottili aggiungendo mezzo bicchiere di vino. Quando la cipolla risulterà cotta aggiungere il peperoncino macinato e lo sgombro.
Aggiungere alla fine origano, basilico e prezzemolo.
Condire la pasta con il composto preparato e aggiungere un pò di acqua di cottura se il condimento risulta troppo denso e asciutto.
