Ingredienti per 4 persone:
2 grosse melanzane
500 ml di passata di pomodoro
olio extravergine di oliva
2/3 spicchi di aglio
mezza cipolla bianca
un rametto di rosmarino
sale
pepe
parmigiano reggiano
asiago
mozzarella
foglie di basilico fresco
prosciutto cotto
Preparazione:
Preparare il sugo con un soffritto di cipolle e aglio in olio extravergine di oliva, in cottura aggiungere alla passata di pomodoro, sale, pepe e rosmarino tagliato finemente.
Nel frattempo grigliare le melanzane.
In una pirofila comporre la parmigiana con un primo strato di pomodoro a seguire le melanzane grigliate, ancora uno starto di pomodoro, prosciutto cotto, asiago, mozzarella, parmigiano reggiano, foglie di basilico. Continuare poi gli strati con altre melanzane e così via come precedentemente fatto.
Cottura:
In forno preriscaldato a 180° cuocere per ca. 20 minuti.
